Nasi grombyang adalah salah satu makanan paling dikenal dari Pemalang. Namanya sendiri punya cerita: kuahnya jauh lebih banyak dari nasinya, sampai nasi terlihat "mengapung-ngapung" di mangkuk kecil.
Dalam bahasa Jawa, gerakan mengapung-ngapung itu disebut grombyang-grombyang — dari situlah nama nasi grombyang berasal.
Asal usul nasi grombyang
Waktu pasti kemunculannya tidak tercatat jelas. Menurut sejumlah sumber, nasi grombyang mulai dikenal sekitar era 1960-an, saat pedagang menjajakannya secara keliling dari desa ke desa di Pemalang.
Kuahnya berwarna coklat tua, berbeda dari rawon yang hitam pekat. Racikannya memadukan daging, serundeng, kluwak, dan tauco manis, dengan rempah seperti jahe, lengkuas, kunyit, kemiri, daun salam, dan daun jeruk. Proses memasaknya memakan waktu sekitar tiga jam.
"Komposisi kuah yang lebih banyak dibanding nasinya" — iNews Pemalang
Penyajiannya khas: nasi putih dicampur kuah dalam mangkuk kecil, ditaburi irisan onclang dan bawang merah goreng.
Di mana bisa mencoba nasi grombyang?
Berdasarkan direktori Jajanin per 2 September 2026, ada beberapa warung yang menyajikan nasi grombyang di Pemalang.
Grombyang Pak Waridin
Berlokasi di Desa Bojongbata, Kecamatan Pemalang, warung ini menyajikan menu makanan berat khas Pemalang dan Jawa Tengah, cocok untuk makan siang atau malam bersama keluarga.
WARUNG MAKAN SOTO AYAM BENING & GROMBYANG BU JUM
Di Desa Kaligelang, Kecamatan Taman, warung ini menyediakan soto ayam bening sekaligus nasi grombyang dalam satu tempat.
Tips mencoba nasi grombyang
- Kuah nasi grombyang cukup berminyak dan gurih. Kalau baru pertama coba, pesan porsi kecil dulu untuk menyesuaikan selera.
- Biasanya disajikan bersama sate kerbau atau sate sapi sebagai pelengkap — tanyakan ke warungnya apakah tersedia.
- Jam buka dan harga bisa berbeda di tiap warung. Cek halaman pedagang di Jajanin atau hubungi langsung sebelum datang.
Pertanyaan seputar nasi grombyang
Kenapa disebut nasi grombyang?
Namanya diambil dari cara penyajian: kuah yang jauh lebih banyak dari nasi membuat nasi terlihat mengapung, yang dalam bahasa Jawa disebut grombyang-grombyang.
Apa bedanya nasi grombyang dengan rawon?
Sekilas mirip karena sama-sama pakai kluwak, tapi kuah nasi grombyang berwarna coklat tua, bukan hitam pekat seperti rawon, dan porsi kuahnya jauh lebih banyak dari nasi.
Sejak kapan nasi grombyang ada di Pemalang?
Tidak ada catatan pasti, tapi menurut sumber yang beredar, nasi grombyang mulai dikenal luas sekitar era 1960-an lewat pedagang keliling.
Baca juga
- Makanan Khas Pemalang: Ragam Kuliner Tradisional Daerah
- Kuliner Pemalang: Panduan Lengkap Tempat Makan dan Jajanan
- Kuliner Kecamatan Pemalang: Panduan Tempat Makan per Desa
Punya warung nasi grombyang yang belum terdaftar? Daftarkan di Jajanin.
Sumber dan kredit
Data pedagang: direktori Jajanin Pemalang, diakses 2 September 2026.
Sejarah dan asal-usul: iNews Pemalang, "Asal Usul Nama Nasi Grombyang".
Hak cipta seluruh foto dalam artikel ini ada pada masing-masing pemilik usaha yang mengunggahnya ke Jajanin. Foto dimuat untuk keperluan pengenalan usaha mereka.
Terakhir diperbarui: 2 September 2026.